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2017中國時尚休閑餐飲峰會舉行 探討“餐飲進化論”
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2017中國時尚休閑餐飲峰會舉行 探討“餐飲進化論”

發布日期:2017-06-28 作者: 點擊:

    日前,由世界中餐飲業聯合會(簡稱“世餐聯”)主辦,世餐聯時尚休閑委員會承辦的“2017中國時尚休閑餐飲峰會”在北京順利開幕。此次峰會為世界中餐業聯合會舉辦的第二屆廚師藝術節的系列活之一,世餐聯楊柳會長到會。

  此次峰會的主題為“餐飲進化論”,所謂進化,意即餐飲業者經過不斷的發展,開始有意識地從理解自我向理解客眾轉化,進而開始樹立品牌、形成企業性格。世餐聯國際中餐名廚委員會主席、大董餐飲集團創始人董振祥,世餐聯時尚休閑委員會主席、北京黃記煌餐飲管理有限公司董事長黃耕,北京眉州酒店管理有限公司董事長王剛,世餐聯時尚休閑委員會副主席、飯爺品牌創始人林依輪四位餐飲品牌創始人,恰巧代表了四種截然不同的客群。他們如何對自己定位,如何理解新時代的客群,這些第一線的真知灼見擴展了餐飲行業的知識面。

    會上,世餐聯楊柳會長在發言中表示,從2012年到現在,餐飲行業從低谷現在逐漸走出來,從去年開始有兩位數字的增長,這說明民以食為天確實還是在餐飲業體現出來。今年供給側結構性改革,在餐飲行業供給側結構性的改革當中,把餐飲業重新改革重新發展,傳統的餐飲確實需要有創新的理念。

  此次峰會摒棄了傳統會議單向傳播的劣勢,上半場煮酒論英雄,大董和黃耕以紅酒、黃酒、干邑三盞美酒為媒,從做人、做事、做品牌等三個方面闡述自己對餐飲業的理解。下半場,劉鵬、王剛、林依輪三位嘉賓分別就新餐飲新經濟、海外開店實現中國餐飲的世界夢、美食創造力品牌助力中餐標準化三個主題奉獻了三場精彩的演講。另外,由黃耕攜6位新銳餐飲人,以刁鉆有趣的“打镲”形式,與大佬們展開唇槍舌戰,解決最實際餐飲經營問題,形式更為活躍。

  本次峰會在擴大餐飲人合作共識、推進重點領域務實合作、規劃長遠合作愿景等各方面也取得重要成果。各方將探討建立長效合作機制,規劃符合共同利益的發展藍圖。

本文網址:http://www.freeolu.com/news/234.html

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