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珍珠奶茶的做法

发布日期:2017-04-18 作者: 点击:

汇巢鲜茶加盟

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By 焙着乐


用料

  • 红茶包 1包

  • 牛奶 1瓶

  • 炼乳 适量

  • 木薯淀粉 50克+20克

  • 红糖 20克

  • 水 适量


做法步骤

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1、红糖放入100克的水中煮溶并要把水煮沸

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2、煮沸的红糖水慢慢倒入50克木薯淀粉中,一边倒一边搅拌,看木薯粉与红糖水的融合程度,红糖水根据粉的吸水性增减用量。(不要一次倒完)

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3、搅拌后就揉到没干粉即可。木薯粉遇糖水后会变得很硬,用力混合就好了。

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4、在盘子上放上20克木薯粉,把揉好的面先捏成自己喜欢大小的圆再轻轻揉圆,太用力揉小圆团很容易碎。揉好的小圆放在木薯粉上滚一圈,让小圆粘上粉定型也不会相互粘连。珍珠就做好了。

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5、揉好的珍珠放入烧开的水中大火煮三十分钟,煮的过程要适当搅拌几次。水要多放点,珍珠才不会粘连,焖珍珠时也靠水的温度将珍珠焖熟透。

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6、煮到珍珠透明,盖上锅盖焖二十分钟,吃起来不觉得夹生就好了。焖好的珍珠放到饮用水中浸泡珍珠会更Q弹。

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7、牛奶和茶包放入煲煮沸,关火焖两分钟即可。

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8、珍珠放入杯子倒入奶茶加入炼奶搅拌均匀

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9、成品


小贴士

这是两个人的份量,珍珠煮的时间根据珍珠的大小而定。煮和焖才能让珍珠熟透。珍珠要先捏成圆再轻揉才能成型。


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