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奶茶店经营管理,那些被你忽略的服务细节
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奶茶店经营管理,那些被你忽略的服务细节

发布日期:2018-01-26 作者:admin 点击:

  很多奶茶加盟店的经营者都有这样一个疑问,为什么我家的店铺生意不好,明明自己的奶茶口感和知名度都比其他店铺略胜一筹,为什么很多人宁愿点买贵的也不愿意来我店里买更好的,这个时候你就要注意观察是不是你店里的服务不好。当我们高高在上去看服务时,服务是抽象玄妙的,这时的服务仅是一个概念;当我们俯下身去看服务时,服务是细碎且细节的,这时的服务需要填充真实的内容。

  那就跟着汇巢奶茶饮品加盟从细节说起,探究一下服务的真实面目,看看顾客喜欢什么样的服务,什么样的服务才是好服务。


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  微笑

  顾客希望看到员工发自内心地微笑,而不是敷衍的空洞的笑容,这其实很难。不管员工遇到了什么不开心的事,只要站到了工作场所,都要真诚的微笑,(这不仅需要具备良好的职业素养,还需要店长的人文关怀,只有对员工有足够的关怀,才能让员工有真挚的笑容。)

  员工要具备专业知识,为顾客选购提供建议

  在奶茶加盟实体店的任何岗位,都要具备一定的专业的奶茶知识。当顾客有疑惑、有问题时,他们希望听到的是专业解答,而不是一味的推销或者答非所问。

  过去,树立过岗位能手,比如:看到一个人进来就直接问要喝点什么,之后自顾自的推销客户就能选择。随着时代的进步,对员工的专业要求越来越高,员工专业技能与时俱进。

  不过度推销,让顾客买下不是真正适合的饮品

  每位员工都想销售更多的商品,这意味着可以拿到更多的收入。但员工的愿望和顾客的需求有时是相悖的。一味推销,让顾客买下不合口味的饮品,过后顾客肯定会懊恼与不快,也不会再次光临。

  一位中年男子进店来,你为了赶紧将柠檬卖出去,就推荐他喝柠檬汁,这明显不适合,但店员却极力推荐他购买,看着中年男子到收银台交款,其他顾客都为他了一把汗。销售业绩固然重要,但因人而异的推荐产品,才会有下一次的光临。

  改单和下单一样顺畅、无障碍

  顾客在店内下单时笑容满面,在饮品未开始制作之前,顾客要求改单时愁云密布,这无疑给顾客制造了麻烦。这个时候员工要有更多的耐性,去聆听顾客的声音。要把改单设置得简单再简单,将操作手续的繁杂有意无意的提起,这样才能能唤起顾客的愧疚感,激起顾客再次光临的欲望。

  顾客永远在第一位

  流程的设置、规则的建立、准则的实施,都有一个基本原则,那就是永远把顾客放在第一位,只有这样,那些流程、规划、准则才能更好地服务于顾客。

  不管是解决公司内部问题,还是处理外部顾客关系,当游离不定、犹豫不决或不知如何选择时,就参照这一条,把顾客放在第一位,一切都将迎刃而解。


  就算某款饮品暂时缺货,也要尽量满足顾客需求

  顾客想买某款饮品,店内缺货,遇到这种状况,一般是告之消费者无货,或者记下需求,有货时再通知顾客。如果这时想尽办法满足顾客需求,带给顾客的将是惊喜与感动。

  真诚的承认错误,比强词多理好得多

  工作中难免会出错,当错误给顾客造成麻烦时,要设法弥补错误,将错误降低到最低点,尽可能取得顾客的谅解。若无视错误,只会让顾客更加反感。真诚是解决问题的根本态度。

  要始终如一的对待顾客

  不管顾客买不买饮品,都要为顾客提供一以贯之的服务。不能因未达成购买意向,而态度发生转变。

  没有购物的顾客,同样是潜在顾客,也会口口传播他们的进店感受。所以,要以为每一位顾客提供热情服务为目标。

  年终卡片赠送

  对于经常光顾、购置会员卡的顾客,每年要给他们写一张感谢卡。这张感谢卡应是独特的、与众不同的。

  如果是统一印刷的文本,接到的人欣喜程度就要大打折扣。所以,这张感谢卡最好由门店的最高管理者手写而成,才能体现诚意。

  新品免费试尝(喝)

  每季度推出新品时,对于长期光顾的VIP会员卡顾客,跟未办理会员卡的朋友一起光临时,可选择免费赠饮新品,让顾客对新品有下次购买的欲望。

  汇巢奶茶饮品加盟认为,以上每一个细节,实践一次非常容易,但坚持却是难之又难。所以,只有长久地做好每一个细节,才能获取更多顾客的芳心。


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